Para preparar un pozole rojo auténtico , requerirás productos frescos y de buena. Comienza con el/la caldo de gallina ; muchos prefieren emplear chiles guajillo desvenados y remojados junto con ancho a fin de obtener el característico tono bermellón y gusto . Después , incorpora la maíz ya cocidos y/o la combinación de carne de cerdo de coch